Teatime - Highlight englischer Tradition
Die englische Teatime ist weit mehr als nur eine Mahlzeit – sie ist ein Ritual, ein Ausdruck von Gastfreundschaft und ein fester Bestandteil englischer Spezialitäten und der britischen Kultur. Seit Jahrhunderten verbindet sie Menschen und schafft einen Moment der Entschleunigung inmitten des Alltags. Auch im deutschsprachigen Raum gewinnt die Teatime zunehmend an Beliebtheit. Immer mehr Cafés bieten stilechte Afternoon Teas an, und auch zu Hause wird die Tradition mit Leidenschaft gepflegt. Ob im kleinen Kreis oder bei festlichen Anlässen – die englische Teatime zaubert ein Stück britischen Charme in jede Umgebung.
Die Bestandteile einer klassischen englischen Teatime
Eine traditionelle englische Teatime, oft auch Afternoon Tea genannt, umfasst eine Kombination aus feinem Tee und sorgfältig ausgewählten Köstlichkeiten und Spezialitäten. Die wichtigsten Bestandteile sind:
1. Tee: Klassische Teesorten wie Earl Grey, Darjeeling oder English Breakfast sind die Favoriten. Sie werden oft mit Milch und Zucker serviert, um den Geschmack abzurunden.
2. Scones: Das Herzstück jeder Teatime sind Scones, die traditionell mit Clotted Cream und Marmelade serviert werden. Die luftigen Brötchen werden halbiert und je nach Vorliebe zuerst mit Clotted Cream und dann mit Marmelade – oder umgekehrt – bestrichen.
3.Finger Sandwiches: Kleine, elegante Sandwiches mit Gurke, Lachs oder Mayonnaise sind eine herzhafte Ergänzung.
4. Kuchen und Gebäck: Victoria Sponge Cake, Lemon Drizzle Cake oder Shortbread sorgen für die süße Note.
5. Clotted Cream und Marmelade: Die unverzichtbaren Begleiter für Scones, die die typische Kombination aus cremig und fruchtig abrunden.
Teatime mit Jane Austen - Rezept für die besten Scones
Die Bücherreihe "Teatime mit Jane Austen" sind eine wahre Fundgrube für Liebhaber englischer Backtraditionen. Das Rezept für die klassischen Scones lässt sich leicht zu Hause umsetzen:
Rezept für klassische Scones
Zutaten:
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- 50 g Zucker
- 60 g kalte Butter, in Würfeln
- 150 ml Milch
- 1 Ei (zum Bestreichen)
Zubereitung:
- Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in eine Schüssel sieben. Die Butterwürfel dazugeben und mit den Fingerspitzen zu einer krümeligen Masse verarbeiten.
- Die Milch nach und nach einarbeiten, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Scones fluffig bleiben.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm dick ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
- Die Teiglinge auf das Backblech legen, mit verquirltem Ei bestreichen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Warm servieren mit Clotted Cream und Marmelade.
Englische Teatime – ein Trend in Deutschland
Auch außerhalb Großbritanniens wächst die Begeisterung für die englische Teatime. In Städten wie München, Hamburg und Wien eröffnen immer mehr Cafés, die stilechte Afternoon Teas anbieten. Gleichzeitig entdecken immer mehr Menschen die Freude daran, zu Hause eine eigene Teatime zu zelebrieren. Mit hübschem Geschirr, einer Auswahl an Tees und klassischen Rezepten lässt sich die britische Gemütlichkeit ganz einfach ins eigene Heim holen.
Video: Englische Scones | Sweet & Easy - Enie backt | sixx
Bücher für Teatime-Fans
Die Jane-Austen-Teatime-Reihe bietet eine Fülle von Rezepten und Inspirationen, um die Tradition stilecht nachzuvollziehen. Die Bücher laden ein, in die Welt von Jane Austen einzutauchen und dabei feine Köstlichkeiten zu genießen. Besonders empfehlenswert sind:
- Teatime mit Jane Austen: Eine Sammlung klassischer Rezepte und Teatime-Geschichten.
- Sommerliche Teatime mit Jane Austen: Leichte, frische Rezepte für die warmen Monate.
- Weihnachtliche Teatime mit Jane Austen: Festliche Ideen für die Adventszeit.
- Winterliche Teatime mit Jane Austen: Wärmende Rezepte für die kalten Wintertage.
Das Rezept für Christmas Pudding aus "Weihnachtliche Teatime mit Jane Austen"
Ein weiteres Highlight aus der Jane-Austen-Teatime-Reihe ist das Rezept für Christmas Pudding. Dieser traditionelle britische Nachtisch wird oft Wochen vor Weihnachten zubereitet, um seinen vollen Geschmack zu entfalten.
Rezept für Christmas Pudding
Zutaten:
- 150 g Rosinen
- 150 g Sultaninen
- 100 g getrocknete Aprikosen, gehackt
- 50 g kandierte Kirschen, gehackt
- 50 g gehackte Mandeln
- 150 g brauner Zucker
- 100 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 1 TL Muskatnuss
- 2 Eier
- 150 ml Bier (z. B. Stout)
- 100 g Butter, geschmolzen
Zubereitung:
- Alle Trockenfrüchte, Mandeln und Zucker in eine große Schüssel geben. Mehl, Backpulver und Gewürze untermischen.
- Eier, Bier und geschmolzene Butter verquirlen und zu den trockenen Zutaten geben. Alles gut vermengen.
- Die Masse in eine gefettete Puddingform füllen, mit Backpapier und Folie abdecken und festbinden.
- Den Pudding in einem großen Topf im Wasserbad etwa 5 Stunden dämpfen. Dabei regelmäßig Wasser nachfüllen.
- Den Pudding abkühlen lassen und bis Weihnachten an einem kühlen, dunklen Ort lagern. Vor dem Servieren erneut 2 Stunden dämpfen.
Fazit
Die englische Teatime ist ein Genuss für alle Sinne und ein Ritual, das nicht nur in Großbritannien, sondern auch international begeistert. Wer die Tradition selbst ausprobieren möchte, findet in den Jane-Austen-Teatime-Büchern eine Fülle an Rezepten und Inspirationen. Ob Scones, Christmas Pudding oder andere Leckereien – die Welt der Teatime ist vielfältig und lädt zum Genießen ein. Warum also nicht gleich eine eigene kleine Teatime veranstalten?
